La Méditerranée dans vos recettes avec les olives de Kalamata

Name: La Méditerranée dans vos recettes avec les olives de Kalamata
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: olives de Kalamata

Olives de Kalamata et feuilles d'olivier dans un bol en bois

Des olives grecques AOP cueillies à la main. Photo par kobeza

Bénéficiant d'une Appellation d’Origine Protégée, les olives de Kalamata sont des olives grecques de couleur violette, charnues et bien juteuses, originaires de la ville de Kalamata dans le sud du Péloponnèse.

Réputées pour l'excellente huile qu'elles produisent, les olives de Kalamata font également des merveilles en cuisine, dans une salade composée, dans une quiche ou sur une pizza, dans un plat de pâtes ou en tapenade.

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Tajine el kefta aux artichauts et petits pois aux olives violettes

Zika

Tajine ou mijoté el kefta aux petits pois ( jelbéna ) et artichauts ( karnouns ) aux olives kalomon ou Kalamata qui sont de grosses olives violettes qui poussent dans le bassin méditerranéen qui apportent de très belles saveurs au plat.. On peut ajouter des courgettes ou des aubergines pour remplacer les artichauts. La kefta ici est typique bônoise, en gros doigts de viande hachée, plat ou mijoté des plus savoureux et des plus rustiques de la cuisine annabie, décliné aussi en sauce blanche au citron.

Minis pains de viande

macuisinealavotre.com

J'ai un beau moment qui me vient en tête les minis Pains de viande fumés kalamata bocconcini. Ici fumé a l'hickory... badigeonner miel balsamique. non mais ca l'a c'est tellement bon.... c'est le genre de bouchées ou tu te dis j'espère que la visite va canceller 😂😂tu les veux toute pour toi.

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